Carnevale è appena passato e vorrei proporvi una torta di qualche tempo fa, una di quelle (lasciatemelo dire) di cui vado più orgogliosa.
L'idea era quella di mischiare la vivacità dei colori di Arlecchino con l'eleganza veneziana... o almeno di provarci.
La maschera è completamente in pasta di zucchero, ritagliata, modellata e dipinta a mano con colori alimentari in polvere. Da sola, ha richiesto circa 6 ore di lavoro.
I decori e le rifiniture sono in ghiaccia blu spolverata di polvere oro.
Il lavoro per la torta, tra preparazione delle basi, farcitura e decorazione, a richiesto 12 ore circa.
In tutto un bel po' di lavoro... ma l'ho fatto solo perché era il compleanno del mio Brother (che, non so se si nota, ha il pallino delle maschere veneziane...)
La base grande è una "7 vasetti" con strati alternati di panna bianca e panna al cioccolato. Il piano sopra è un pan di Spagna senza lievito, con bagna al latte e cacao e crema Rocher.
Vi lascio le foto!
Alla prossima!!!
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